Chef Ricardo Vallari realiza nova edição do projeto de 14 a 16 de janeiro

O Proa Gastrôbar, na Pituba, abre no dia 14 de janeiro a 3ª edição do Festival de Ostras da temporada de Verão 2026. O evento acontece das 18h às 23h, com versões especiais, assinadas pelo chef anfitrião Ricardo Vallari e o chef convidado Edu Moraes, à frente dos bares Purgatório e Pirambeira.

O “pernambaiano”, que comanda a cozinha dos dois estabelecimentos que figuram entre os melhores bares do Brasil, segundo ranking da revista Exame, se junta à lista das duas edições anteriores, em que Vallari recebeu José Morchón, do La Taperia, e Ricardo Silva, do Silva Cozinha.

Após a participação de Edu no primeiro dia, o festival segue sua programação até 16 de janeiro, com criações exclusivas da casa, dando às ostras o protagonismo através de técnicas, texturas e combinações. O menu regular do Proa Gastrôbar estará disponível nestes dias, mas de forma reduzida, valorizando a experiência gastronômica do festival.

Nesta temporada, o evento ganha um diferencial: uma carta especial de vinhos assinada pela Meus Vinhos, com rótulos selecionados para harmonizar com os pratos do festival. As sugestões se somam às já tradicionais cervejas artesanais da Proa Cervejaria, servidas diretamente da fonte, marca registrada da casa.

O Proa Gastrôbar fica na Rua das Hortênsias, 288, no bairro da Pituba. Mais informações estão disponíveis no perfil oficial do restaurante no Instagram: @proa.gastrobar.