Que o Brasil é rico e diverso todo o mundo sabe, as nossas terras e os nossos mares produzem insumos e alimentos variados com muita excelência.

As formas de preparo desses alimentos seguem práticas com muita história e tradições, essas que foram passadas por gerações e é um patrimônio que precisa ser preservado.

Foi baseada nessa visão que surgiu a temática para o segundo ano do Festival Temperos de Cabrália: “Sabores que vêm das águas – Culinária de tradição”.

O Festival que acontece do dia 18 a 24 de julho de 2024 em Santa Cruz de Cabrália, no sul do litoral baiano chega para celebrar toda a riqueza e potência que vem do rio e do mar, esses que assumem o protagonismo e o devido destaque na experiência gastronômica.

Com o tema "Sabores do Sertão ao Mar", a 18ª edição do Festival Gastronômico de Prado será realizada entre os dias 10 e 20 de outubro.

Este evento, que une culinária, cultura e entretenimento, propõe celebrar a diversidade culinária e cultural da região, com uma programação que abrange as cidades de Prado, Guaratiba, Cumuruxatiba e Corumbau.

 “Ao longo de quase duas décadas, o Festival Gastronômico e Cultural de Prado tem sido um catalisador para o desenvolvimento econômico do destino, oportunizando a oxigenação da oferta gastronômica do município, revelando grandes receitas, chefs e estabelecimentos da região, gerando impacto na economia e destacando indicadores importantes para o desenvolvimento do empreendedorismo no comércio local”, destaca Alex Brito, gerente regional do Sebrae-BA.

 A secretária de Turismo e Cultura de Prado, Iracema Ribeiro, ressaltou os resultados positivos da edição anterior. “Em 2023, o festival gerou mais de 111 postos de trabalho e alcançou um faturamento de mais de R$ 1,4 milhão em vendas de pratos. Estamos ansiosos para repetir esse sucesso e evidenciar ainda mais nossa cultura através da Marujada”, disse.

A gastronomia funcional busca utilizar ingredientes saudáveis durante o preparo das refeições, preservando os nutrientes dos alimentos.

Uma pequena mudança na receita, como escolher um prato refogado ou assado ao invés de frituras, alimentos processados ou ultraprocessados, pode fazer uma grande diferença para a saúde.

 Thaysa Aguiar, nutricionista e professora do curso de Nutrição da UNINASSAU Boa Viagem, explica as escolhas que são feitas nesse tipo de gastronomia.

“São priorizados alimentos ricos em fibras, probióticos, vitaminas e minerais. Além disso, são utilizados alimentos com ação antioxidante. Ao inseri-los no cardápio, as pessoas vão notar diversos benefícios, como melhora na digestão, no funcionamento do intestino, no humor e na qualidade do sono. Por meio de uma alimentação saudável, também é possível prevenir diversas doenças, como diabetes e obesidade”.

Mantendo sua busca por uma produção cada vez mais artesanal, a Bravo Burger apresenta seis novidades em seu cardápio, duas delas retornos a pedidos dos clientes.

O chef Rafa Zacarias, mente criativa por trás da marca baiana, aposta desta vez em um novo blend exclusivo, à base de Wagyu, Angus e Nelore, reforçando o conceito da hamburgueria de elevar cada vez mais a qualidade da experiência com o sanduíche.

"Hoje, usamos as três raças, cada uma com seus pontos fortes. Não vejo mais sentido em usar cortes específicos apenas para blend", destaca Rafa, que também aposta em queijos de extrema qualidade. "Usamos cheddar maturado, fior de latte, requeijão, gorgonzola e coalho", antecipa o criador do De Boa!, Formoso, V 3.0, Cheddar Bravo Melt, 41 Graus e Los Angeles.

O Festival Gastronômico e Cultural de Prado realizou o lançamento oficial da sua 18ª edição, por meio de celebração única de sabores, cultura e entretenimento.

O Festival será sediado em Prado, sendo realizado em formato de Circuito Gastronômico em Prado, Guaratiba, Cumuruxatiba e Corumbau entre os dias 10 a 20 de outubro de 2024, prometendo uma experiência única que celebra a riqueza dos sabores que permeiam o sertão até as águas do mar.

Sob o tema "Sabores do Sertão ao Mar", o evento irá destacar a diversidade culinária e cultural da região, proporcionando aos participantes uma viagem gastronômica na tradição local.

Na edição anterior, em 2023, foram criados 111 novos postos de trabalho, com uma aprovação notável de 96% pelas empresas participantes. O faturamento total atingiu a marca de R$1,4 milhões, evidenciando o impacto positivo do evento na comunidade.

Após qualificar 30 empreendedores que atuam no ramo da gastronomia com cursos e mentorias em gestão de negócios e culinária, o Festival Tempero do Subúrbio (@festivaltemperodosuburbio) selecionou 10 empreendedores que passaram para a fase do Rolê e Batalha Gastronômica, concorrendo ao prêmio de R$ 5 mil.

O Rolê acontece entre 05 julho e 03 agosto de 2024, com uma ocupação artística e de circulação nos bares, restaurantes e botecos selecionados da região do Subúrbio.

De pratos típicos da culinária baiana e nordestina a lindas criações em confeitaria, diversos sabores e tipos de comida foram aprovados para serem apresentados ao público durante a etapa de votação no Rolê Gastronômico.

Entre eles foram classificados: “Boteco da Mari”, “Cantinho da Ju”, “Confeitaria Gaby Cakes”, “Cuscuzeria Sertaneja”, “Delícias de Aninha”, “Doce Mania”, “Feijão da Dulce”, “Parcerias Bar e Petisco”, “Street BBQ” e “Tempero de Família”.