Para Vagner Rocha (Dr. Dendê), "tem sido maravilhoso circular por Salvador para conhecer a história de mulheres que fazem sucesso em seus bairros, vendendo deliciosas comidas. Após dois anos de pandemia, esta temporada marca o nosso reencontro real com as pessoas e a vida gastronômica da cidade. Além de muitas dicas e curiosidades, teremos uma diversidade de pratos bem bacana e que apresenta um retrato da culinária popular baiana, com suas permanências e inovações."  Essa data é emblemática para o lançamento da 3a. temporada, pois além de ser o Dia Internacional da Mulher Negra, Latino-Americana e Caribenha, também se homenageia a líder quilombola Tereza de Benguela, símbolo de luta e resistência do povo negro, que após a morte do marido, José Piolho, assumiu o comando do Quilombo Quariterê e o liderou por décadas.

De julho a outubro de 2022, o Dr. Dendê convida o público a fazer uma viagem gastronômica e cultural pelos seguintes bairros: Garcia, Vila Brandão, Engenho Velho de Brotas, Caixa D’Água, Periperi, São Marcos e Ilha de Bom Jesus dos Passos. Após o lançamento do 1° episódio, a 3a. temporada irá ao ar às sextas-feiras, sempre às 12h, trazendo muitos temperos e sabores da comida popular da Bahia. Quinzenalmente, o Dr. Dendê estará na mesa com seus ouvintes conversando sobre os seguintes pratos:

Episódio 1 – Feijoada - Iguaria indispensável em comemorações familiares, aniversários e até em festas religiosas. Vamos ao bairro do Garcia, no tradicional Recanto das Tias, que hoje é comandado por Tadia e sua prima, descobrir o segredo do tempero dessas mulheres.

Episódio 2 – Moqueca de Camapolvo – Na Vila Brandão, em uma comunidade incrustada no meio de bairros “nobres” de Salvador, está o Cantinho da Jô, restaurante administrado por Jô e que tem como um de seus carros-chefes o Camapolvo, uma deliciosa moqueca de Camarão e Polvo, que traz clientes de vários lugares de Salvador, que aguardam a comida curtindo uma linda vista da Baía de Todos os Santos.

Episódio 3 – Baião de Dois - O ouvinte vai dar um passeio no Engenho Velho de Brotas e conhecer o Baião de Dois do Midispache, espaço comandando por mãe e filha, Mari e Jéssica, que sempre preparam na hora uma comida bem caseira. Localizado na antiga casa das proprietárias, o restaurante tem uma culinária afetiva que vem da matriarca da família, dona Rosa, responsável também pelo nome do espaço.

Episódio 4 – Maniçoba – Não precisa ir no Recôncavo Baiano para comer uma deliciosa Maniçoba. O Dr. Dendê encontrou no Beco do Cirilo, na Caixa D’Água, o Ôshalé, restaurante que traz o sabor da comida de interior, e, entre elas, a Maniçoba. A responsável pelo tempero é Rose, que traz uma forte personalidade empreendedora e que aprendeu o preparo da maniçoba com a família do marido, oriunda de São Félix, no Recôncavo. Todo sábado vem clientes de vários lugares provar sua maniçoba.

Episódio 5 – Cozido - Não vamos na Ribeira comer o tradicional Cozido da segunda-feira, mas sim, em Periperi, bairro do Subúrbio Ferroviário de Salvador. Lá Luciana, proprietária do Buteco da Lu, traz na sua receita de Cozido alguns ingredientes inusitados, aprendidos com sua avó. Cozinheira em casa de família, ela usou essa experiência para abrir seu próprio empreendimento.

Episódio 6 – Xinxim de Bofe – Em São Marcos, todo sábado tem o famoso Xinxim de Bofe de Denny, que resolveu cozinhar seu prato preferido por não encontrar nenhum que agradasse seu exigente paladar. Hoje, além de Policial Militar, ela vende “quentinhas” para seus clientes fieis.

Episódio 7 – Hambúrguer de Siri - No último episódio, vamos pegar um barco para a Ilha de Bom Jesus dos Passos ou “Bonja”, como chamam os moradores. Lá encontraremos Anilma, ex-marisqueira que hoje tem um quiosque onde faz o famoso Hambúrguer de Siri.

Podcast Viagem Gastronômica com Dr. Dendê

1ª. Temporada - Trouxe histórias dos carurus de Cosme e Damião contadas pelo Dr. Dendê com a ajuda de vários convidados: chefs de cozinha, empreendedoras, religiosos do candomblé e devotos dos santos gêmeos. Ao longo do mês de setembro, foram sete episódios em alusão às sete crianças que têm a prerrogativa de comerem primeiro. Em cada episódio, o Dr. Dendê apresentou informações e curiosidades sobre a história das comidas que compõem os pratos dos carurus de promessa, aliadas às suas memórias de infância. Vatapá, caruru e muitas outras comidas de azeite foram abordadas no programa.

2ª. Temporada – Com o tema “Celebrar com Comida”, essa temporada, em sete episódios, exaltou as comidas e causos dos santos juninos (Sto Antônio e São João), passou pela comida dos Caboclos, nossos heróis do 2 de Julho, fez uma viagem pela culinária dos povos indígenas, até chegar às comidas que nos aquecem no frio e a unanimidade nacional, o café.

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Serviço:

Podcast Viagem Gastronômica com Dr. Dendê (À Mesa com Dr. Dendê)

3ª. Temporada – Afroempreendedoras do Sabor

Lançamento 1o episódio - Segunda-feira, 25 de julho, às 12h

Temporada dos episódios: Toda sexta-feira, às 12h

Transmissão - Spotify, Deezer, Youtube e

Episódios:

Feijoada - 25 de julho de 2022

Moqueca Camapolvo – 05 de agosto de 2022

Baião de Dois – 19 de agosto de 2022

Maniçoba – 02 de setembro de 2022

Cozido – 16 de setembro de 2022

Xinxim de Bofe – 30 de setembro de 2022

Hambúrguer de Siri – 14 de outubro de 2022