Chef do hotel criou prato especial para o evento: croquete de vatapá com camarão. Programação vai de 11 a 30 de abril

Maior festa gastronômica do Sul da Bahia, o Festival Raízes de Porto Seguro está de volta. A nova edição do evento – que movimenta a região, oferecendo a moradores e turistas uma explosão de sabores e o melhor da culinária local –, será realizado entre os dias 11 e 30 de abril.

Esse ano, o festival terá como tema “Ancestralidade Africana”. Com isso em mente, os estabelecimentos participantes foram desafiados a preparar receitas exclusivas que reverenciam nossas raízes. Para a ocasião, o chef Léo Moreira, do Resort Arcobaleno – que, em 2021, conquistou o primeiro lugar na categoria prato principal–, criou o croquete de vatapá com camarão. “Quisemos inovar e sair do tradicional. É um petisco fácil de comer e combina com vários drinques”, diz Léo. A receita, que une a cremosidade marcante do vatapá à crocância do croquete, também inclui alioli de coentro.

O evento será realizado de forma simultânea em Porto Seguro, Arraial D’Ajuda, Trancoso, Caraíva e Vale Verde e incluirá apresentações culturais, degustações, cozinha show e feira de produtos locais. O prêmio é dividido em seis categorias: prato principal, petiscos, pizzas e lanches, sobremesas e sorvetes, café da manhã e drinques.

A abertura, no dia 11 de abril, será na Passarela da Cultura, na cidade de Porto Seguro, e terá aula show comandada pela chef Dona Carmem Virgínia, da Escola Gastronômica. O evento se repetirá no dia 12.

No dia 26 de abril, Caraíva receberá o “Raízes Culturais”, que reunirá música tradicional e degustação de diversos pratos a preços populares.