A primeira vez que Fred Dantas tocou mesmo numa gafieira foi sob o comando do saxofonista e maestro Paulo Moura, que o convidou a integrar o seu grupo em Paris, onde entre outros lugares, fez uma temporada de sucesso em um espaço chamado "Chapelle dês Lombards", na Bastilha. Depois Fred Dantas seguiu com Paulo Moura tocando numa gafieira chamada "Magia Tropical", no Rio de Janeiro, mas de volta à Bahia ficou pensado: "- se lá fora as pessoas dançam animadas com a música brasileira, porque aqui em Salvador não existe uma gafieira?" Pesquisando sobre o assunto, Fred Dantas lembrou do Clube da Guarda Civil, na Baixa dos Sapateiros, a última gafieira a funcionar na cidade onde existiu o Sandoval, o Rumba Dancing e o Cassino Tabaris.

E agora, para resolver o caso de vez e matar as saudades de um boa noite de farra dançante, às quintas-feiras, a partir das 20h, no Teatro do SESC-SENAC tem a Gafieira Nova, do Maestro Fred Dantas, com preços mais populares : R$ 20,00 e R$ 10,00. No salão, tudo pronto para uma noite quente ... Clássicos do chorinho e do samba apropriados para a dança de salão (Pixinguinha, Jacob do Bandolim, Abel Ferreira Ataulfo Alves e Chico Buarque), depois muito bolero, samba canção e beguine, para um momento especial para dançar a dois e ao fim rumba, salsa e lambadas do Amazonas ! Tudo isso com Fred Dantas no trombone, Davi Brito no trompete, Maxwel Fragoso no sax, Henrique Barreto na guitarra, Reinan Proença no contrabaixo, Lucas Paulo na bateria, Luan Badaró na percussão e a linda voz de Irma Dantas.

Quem pode viver bem os anos 80 em Salvador lembra que Fred Dantas comandou a memorável Gafieira do Ad Libitum, no Rio Vermelho, e fez apresentações no Restaurante Vagão e no Pelourinho. Mas com o sucesso da Orquestra Fred Dantas passou a se dedicar à orquestra, que tem muitos músicos, um repertório internacional e é muito requisitada para eventos sociais. Recentemente, no Café Teatro Rubi, no Sheraton Bahia Hotel, fez uma temporada de três meses, onde consolidou a presente formação, onde constam músicos jovens, mas muito talentosos.

Sobre o maestro Fred Dantas - Frederico Meireles Dantas nasceu em Salvador a 12 de novembro de 1959, filho da professora Edith Meirelles Dantas e do médico Dorivaldo Dantas. Trombonista, membro da Orquestra Sinfônica da UFBA, tem seu nome fortemente ligado à preservação das bandas de música, tanto que fundou em 1982 a Oficina de Frevos e Dobrados, instituição que mantém uma Filarmônica Jovem, em parceria com o Fundo de Cultura do Estado da Bahia. Em 1984 se graduou em Composição, em 1986 em Instrumento, é mestre-em-música em Etnomusicologia , tudo pela Universidade Federal da Bahia, onde é doutor em Música (Composição).

Na Escola de Música da UFBA foi aluno de Ernst Widmer, Lindembergue Cardoso e Walter Smetak. Etnomusicólogo, efetivou com pesquisas de campo, gravações e transcrição, a série de oito Cds "Bahia Singular e Plural", produzida pelo Instituto de Radiodifusão Educativa da Bahia, cobrindo manifestações da cultura popular em todo o estado da Bahia. O trabalho ganhou o Prêmio Rodrigo de Melo Franco, pelo IPHAN.

Fundou a Escola Ambiental, no Litoral Norte da Bahia e sua Filarmônica Ambiental onde 200 crianças. em tempo integral, recebem educação básica em parceria com o município e aulas de música, capoeira e artesanato. Fundou a Lira de Maracangalha, no município de São Sebastião do Passé, onde cerca de 250 crianças e adolescentes participam de uma filarmônica, que em seu trabalho procura reunir o resgate da rica memória musical da localidade, com a orientação a esses jovens em busca de uma cidadania plena.

Participa do movimento de música instrumental na Bahia, eventualmente toca com grandes nomes baianos de projeção internacional, a exemplo de Daniela Mercury e integra o movimento dos amigos do choro brasileiro.